FICOYOG
"Παραγωγή καινοτόμου προϊόντος επιδόρπιου γιαουρτιού με χρήση μικροφυκών"
ΠΑΡΑΔΟΤΕΑ ΤΟΥ ΕΡΓΟΥ
Ε.Ε.1: Παραγωγή μικροφυκών για χρήση τους στην παραγωγική διαδικασία προϊόντος
επιδόρπιου γιαουρτιού
ΠΑΡΑΔΟΤΕΟ 1.1
Έκθεση των αποτελεσμάτων διερεύνησης της ανάπτυξης καλλιέργειας μικροφυκών
Arthrospira (Spirulina) platensis, Chlorella vulgaris με βελτιωμένα χαρακτηριστικά
ΠΑΡΑΔΟΤΕΟ 1.2
Έκθεση των αποτελεσμάτων πιλοτικών δοκιμών παραγωγής μικροφυκών Arthrospira
(Spirulina) platensis, Chlorella vulgaris με βελτιωμένα επιθυμητά χαρακτηριστικά
κάτω από φυσικές συνθήκες
ΠΑΡΑΔΟΤΕΟ 1.3
Έκθεση των αποτελεσμάτων ποιοτικού και φυσικοχημικού χαρακτηρισμού των
μικροφυκών Arthrospira (Spirulina) platensis, Chlorella Bulgaris
ΠΑΡΑΔΟΤΕΟ 1.4
Δημοσίευση σε επιστημονικό περιοδικό με κριτές ή συμμετοχή σε επιστημονικό
συνέδριο με ανακοίνωση
Ε.Ε.2: Εκχύλιση πρωτεϊνών και λιπαρών συστατικών από μικροφύκη για ενσωμάτωση σε
επιδόρπιο γιαουρτιού
ΠΑΡΑΔΟΤΕΟ 2.1
Έκθεση των αποτελεσμάτων της συγκριτικής αξιολόγησης της εφαρμογής Υπερυψηλής πίεσης, Υπερήχων και Συμβατικών μεθόδων για την εκχύλιση πρωτεϊνών από μικροφύκη-Προσδιορισμός βέλτιστης μεθόδου και βέλτιστων συνθηκών εκχύλισης για μέγιστη απόδοση, ποιότητα και ασφαλή κατανάλωση εκχυλίσματος.
ΠΑΡΑΔΟΤΕΟ 2.2
Έκθεση των αποτελεσμάτων διερεύνησης για τη βελτιστοποίηση της μεθόδου
εκχύλισης λιπαρών συστατικών από μικροφύκη για μέγιστη απόδοση και ποιότητα
εκχυλίσματος
ΠΑΡΑΔΟΤΕΟ 2.3
Δημοσίευση σε επιστημονικό περιοδικό με κριτές ή συμμετοχή σε επιστημονικό
συνέδριο με ανακοίνωση
Ε.Ε.3: Παραγωγή προϊόντος γιαουρτιού με ενσωμάτωση πρωτεϊνών από μικροφύκη ή/και
αντικατάσταση λιπαρών του γάλακτος με λιπαρά συστατικά μικροφυκών
ΠΑΡΑΔΟΤΕΟ 3.1
Έκθεση των αποτελεσμάτων της έρευνας και ανάπτυξης επιδόρπιων γιαουρτιού με ενσωμάτωση πρωτεινών μικροφυκών ή/και αντικατάσταση ζωικού λίπους με λιπαρά
συστατικά μικροφυκών
ΠΑΡΑΔΟΤΕΟ 3.2
Δημοσίευση σε επιστημονικό περιοδικό με κριτές ή συμμετοχή σε επιστημονικό συνέδριο με ανακοίνωση
Ε.Ε.4: Έλεγχος ποιότητας και ασφάλειας νέου προϊόντος επιδόρπιου γιαουρτιού και μελέτη
διατηρησιμότητας
ΠΑΡΑΔΟΤΕΟ 4.1
Έκθεση των αποτελεσμάτων του ελέγχου ποιότητας και ασφάλειας νέου προϊόντος επιδόρπιου γιαουρτιού με χρήση συστατικών μικροφυκών και μελέτη της διατηρησιμότητας του
ΠΑΡΑΔΟΤΕΟ 4.2
Δημοσίευση σε επιστημονικό περιοδικό με κριτές ή συμμετοχή σε επιστημονικό συνέδριο με ανακοίνωση
Ε.Ε.5: Παραγωγή επιδόρπιου γιαουρτιού με ενσωμάτωση πρωτεϊνών από μικροφύκη ή/και αντικατάσταση λιπαρών του γάλακτος με λιπαρά συστατικά μικροφυκών σε βιομηχανική κλίμακα-Σχεδιασμός παραγωγικής διαδικασίας και οικονομοτεχνική μελέτη
ΠΑΡΑΔΟΤΕΟ 5.1
Έκθεση των αποτελεσμάτων της πιλοτικής παραγωγής νέου προϊόντος επιδόρπιου γιαουρτιού με χρήση συστατικών μικροφυκών και του ελέγχου ποιότητας/ασφάλειας
και διατηρησιμότητάς του-Μελέτη κρίσιμων παραμέτρων και αξιολόγηση της ύπαρξης αστοχιών κατά την παραγωγική διαδικασία
ΠΑΡΑΔΟΤΕΟ 5.2
Έκθεση των αποτελεσμάτων ως προς τον τελικό σχεδιασμό της παραγωγικής
διαδικασίας του νέου προϊόντος σε βιομηχανική κλίμακα και της οικονομικοτεχνικής μελέτης
ΠΑΡΑΔΟΤΕΟ 5.3
Δημοσίευση σε επιστημονικό περιοδικό με κριτές ή συμμετοχή σε επιστημονικό
συνέδριο με ανακοίνωση
Ε.Ε.6: In vitro μελέτη ανοσορυθμιστικών αντιυπερτασικών ιδιοτήτων μικροφυκών και νέου προϊόντος επιδορπίου γιαουρτιού με προσθήκη συστατικών μικροφυκών
ΠΑΡΑΔΟΤΕΟ 6.1
Έκθεση των αποτελεσμάτων της in vitro μελέτης ανοσορυθμιστικών αντιυπερτασικών
ιδιοτήτων των μικροφυκών Arthrospira (Spirulina) platensis, Chlorella vulgaris
ΠΑΡΑΔΟΤΕΟ 6.2
Έκθεση των αποτελεσμάτων της in vitro μελέτης ανοσορυθμιστικών αντιυπερτασικών
ιδιοτήτων νέου προϊόντος επιδόρπιου γιαουρτιού με προσθήκη συστατικών
μικροφυκών
ΠΑΡΑΔΟΤΕΟ 6.3
Δημοσίευση σε επιστημονικό περιοδικό με κριτές ή συμμετοχή σε επιστημονικό
συνέδριο με ανακοίνωση
Ε.Ε.7: Εκπόνηση κλινικής μελέτης για τη διερεύνηση της επίδρασης της κατανάλωσης του επιδόρπιου γιαουρτιού με μικροφύκη σε δείκτες καρδιομεταβολικού κινδύνου σε υπέρβαρα ή παχύσαρκα άτομα
ΠΑΡΑΔΟΤΕΟ 7.1
Έκθεση με τα αποτελέσματα της κλινικής μελέτης κατανάλωσης επιδόρπιου γιαουρτιού με μικροφύκη σε δείκτες καρδιομεταβολικού κινδύνου σε υπέρβαρα ή παχύσαρκα άτομα
ΠΑΡΑΔΟΤΕΟ 7.2
Δημοσίευση σε επιστημονικό περιοδικό με κριτές ή συμμετοχή σε επιστημονικό συνέδριο με ανακοίνωση